Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Algemeen Archieven - Carogastvrij

Ik wens iedereen…..

30 december 2015 | Door |

…………hoop, liefde, geluk, inspiratie en gezondheid in 2016!

De trap van 2016

Read More

Beter dan dit wordt het niet!

17 augustus 2015 | Door |

Een fantastisch Italiaans restaurant “Da Gabriele” in Harderwijk, krijgen van mij een dikke dikke 10! Beter dan dit wordt het echt niet.

Da Gabriele

 

 

Read More

Als Disney de baas was van jouw onderneming!

27 juli 2015 | Door |

 

 

Alsdisneydebaaswasinhetziekehuisuitgelicht

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zorg is geen service, maar een beleving. Aldus Fred Lee, Amerikaanse gastvrijheidsgoeroe en schrijver van het boek ‘Als Disney de baas was in uw ziekenhuis’, tijdens een speciale masterclass voor zorgprofessionals. Dit kunnen we nog meer van hem leren.

Read More

De Terras Top 100

8 juli 2015 | Door |

Ten eerste “chapeau” voor alle ondernemers die de kans hebben gegrepen zich op te geven voor de Terras Top 100! En van harte gefeliciteerd voor Arnoud en Alexandra, topondernemers van Restaurant Van Speijk. De woorden van de jury waren lovend: Beter dan dit wordt het niet!

terras top 100 logo

Read More

De rode loper

27 maart 2015 | Door |

Rode welcome

Zou het niet geweldig zijn om in elk bedrijf waar we komen over een rode loper binnen te mogen lopen die ons een gevoel van een warm welkom geeft?

Read More

Zaaien en oogsten!

17 januari 2015 | Door |

Zoals vele van jullie het spreekwoord kennen:

“Wat je zaait zul je oogsten”. Ik heb bij dit spreekwoord een mooi gedicht gevonden, wat de betekenis voor mij nog veel intenser maakt.

shutterstock_216817732

Read More

Hoe heurt ‘t eigenlijk?

5 december 2014 | Door |

Vele collega’s die in de horeca werken doen dat met alle goede bedoelingen. Veel doen dit ook als bijbaan en vakantiewerk en willen misschien helemaal niet verder in de horeca. Dit filmpje laat op een hele leuke en grappige manier zien hoe het hoort. Of hoe Jort Kelder het zou zeggen: “hoe heurt ‘t eigenlijk”? Dames eerst, de servetten op je schoot, hoe je de soep hoort te eten (van je af lepelen), als je geen soep meer wilt mag je je lepel omdraaien. Allemaal dingetjes die we misschien nog niet weten. Het glas aan de steel vast houden (hoe vaak gebeurt het niet dat de bediening het glas heel hoog vast pakt). Hoe ziet een kreeftenhaak eruit en hoe doe je dat eigenlijk? De Cloche…..tillen we die zelf op of doet de bediening dat? Leuk om te zien hoe humor en etiquette toch samen kunnen komen, dankzij André van Duin. Hoe scherpzinnig zijn wij om ook de kleine foutjes te ontdekken die de ober maakt?

In eind 2014 is inmiddels wel duidelijk dat goed zijn niet meer goed genoeg is maar dat we het perfect moeten doen. We moeten onszelf als bedrijf onderscheiden van de rest. Zodat onze gasten juist naar ons bedrijf terug komen. En hoe doen we dat dan allemaal? Door een frisse wind door het bedrijf te laten gaan, de medewerkers op scherp te zetten en ze te leren over producten, gastvrijheid en teamwork! En hoe mooi zou het zijn als onze medewerkers getraind worden in upsellen en onze omzet bewust kunnen verhogen? Ik kan daar zeer zeker een helpende hand in bieden. Als u wilt weten hoe? Ik nodig u graag uit contact met mij op te nemen zodat ik geheel vrijblijvend kennis kom maken!

Worden we daar niet heel blij van?

13 november 2014 | Door |

Tell me

Als we willen verbeteren en leren in Gastvrijheid dan zullen we moeten ontdekken welke manier van leren bij ons past. Voor iedereen werkt leren anders. Herhalen is vaak een zeer helpende factor. Zoals Benjamin het ooit heeft bedacht werkt het in ieder geval voor mij. Als ik erin word betrokken dan lijken mijn leerprikkels open te gaan staan en lijkt het dat ik het makkelijker onthoud. Wat is jouw helpende factor en weet jij al welke manier jij het wel kunt onthouden? Bijna 95 % van de dingen die we doen zijn onbewust en we kunnen allemaal rekenen door te weten dat er dus maar 5 % overblijft voor bewust gedrag. De enige manier hoe we dingen aan kunnen leren is door deze bewust te doen. En ja dan gaan we uit onze comfortabele zone. Want we doen het op een onbekende manier. Hoe wordt het voor jou onbewust gedrag oftewel hoe gaat het automatisch dat je de deur open houdt? Hoe zorg je ervoor dat een gast een warme deken over zijn schouders krijgt? Door het te laten zien en door het te laten voelen. Door de ander dusdanig te prikkelen en zelf naar dit gevoel te laten gaan. Voor de één werkt dit door het te vertellen en voor de ander werkt dit beter door het te laten zien. Door de ander erin te betrekken. Want willen we niet allemaal een warme deken over onze schouders? Worden we daar niet heel blij van?

Waarom zijn dit soort terrasjes er niet?

7 november 2014 | Door |

We willen zo graag op deze manier geholpen worden. Dat alles klopt, de slagroom op de taart, de warme deken om onze schouders, de rode loper die voor ons uitgelegd wordt. Een glaasje wijn waar de parels van het glas afglijden. Een salade waar we intens blij van worden. We worden zonder al te veel moeite gezien door de vriendelijke bediening. En een top afsluiting met een kopje koffie van jouw favoriete koffiebrander. Waardoor wij veel overhebben voor dit soort terrasjes. Natuurlijk geeft Lebbis een idealistisch beeld…… maar als we willen kan het!